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蟠龙豆角的做法

2018-11-06 19:23:28
蟠龙豆角的做法 这个菜的特色是在肉里放了青芥末,吃起来有点刺激又十分鲜嫩,味道比较独特,不妨试试( ⊙ o ⊙ )啊! 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 青豆角250克 肉末100克 辅料 水发香菇3个 青芥末少许 油少许 盐少许 豆粉适量 蟠龙豆角的做法步骤 1. 青豆角洗净,用盐水飞软,浸泡在冷水里半小时以上,肉末加入香菇、油、盐、青芥末和豆粉充分搅拌; 2. 把青豆角切成15cm左右等份,盘成花; 3. 将调好的肉末逐一抹在豆角花上; 4. 开油锅,将豆角抹肉的一面慢火煎至金黄,盛起; 5. 水开放进去蒸5分钟,起锅,勾芡——OK 小贴士 青豆角用盐水飞后在用冷水浸泡,是为了使豆角既变柔软又保持青绿颜色蟠龙豆角煎后再略蒸,保证了肉熟透换成鱼肉滑作馅也不错
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